potatisbakelse

Fricks är ett tämligen vanligt småstadsfik: pendlar mellan skapad nostalgi (gulliga gardiner, giftaskista från 1700-talet samt hylla med diverse äldre föremål: här sitter tanterna och farbröderna), trendiga nyheter (allehanda kaffevarianter, som även på starbucks saluförs, finns där, och även en så tidsenlig fika bar där man kan sitta på höga stolar: här sitter lattemammorna, eller utomhus), men även en hel del inslag av det som potatisbakselse vill värna om (egen servett, fina lådor med loggan på för "ta-med-fika", nummerlappar, bröd och pajer i de mest traditionella varianterna, se nedan).

Här ovan ges ett tvärsnitt av en älskad klassisk bakelse till beskådan: moccabakelsen. den övre utsirningen ser olika ut från bageri till bageri, på sidan alltid mandelflarn och innanmätet är lager av moccasmörkräm och maräng. Läckert!

Bröden, förutom möjligheten att få ciabatta, var exceptiollt bra på detta konditori. Smårgåsarna kom antingen på thekaka (obs! stavningen), giffel, bagel eller franskhalva och fanns med påläggen: ost; skinka; leverpastej; köttbullar; ägg och anjovis; räkor; philadelfiaost; kalkon; salami; brie.
Även pajer fanns det gott om, nämligen med dessa mycket sedvanliga fyllningar: köttfärs; skinka och broccoli; kyckling; räka; tomat.
Notera även, du studerande, pensionär eller sinne för ekonomi (snålhet), att gårdagens bröd finns till halva priset!

Hemsida: http://www.siljan.se/fi/fricks/