Martins Conditori och café, Malmö

Södra Förstadsgatan 88,
Malmö
11 januari

image108

Vi kommer in och det är fint. Går längre in och hänger av oss ytterkläderna. Det finns en enkel klädhängare i hörnet. Ljuset från kakdisken lyser upp och vi betalar för varsinn kaffe, 15 kronor, jag övertalar också Erik att köpa potatisbakelsen även om han slutat med kaffebröd.

Det är röd heltäckande matta när man går längre in för att ta brickan och fylla sin kopp med kaffe. Det är en gammal vaculator som håller kaffekannan och kannan med tevattnet varmt. Kaffegrädden kommer i tetrapak och lipton finns bara i påse.

Tapeterna är i aprikos och stolarna med rosor. Plastblommorna samsas med eterneller och trädgårdstomtarna på hyllan, juldekoration? Dom står under den inramade planschen 'Windows towards Ålands Sea'. Toaletten är också värd att nämna, med liten rund mozaic på väggarna, tre trappsteg ner och skyld av en välvd, vit spaljé.

Medan Erik skriver, skissar jag lite och det klingar i kaffeservisen. Tanterna har vackra baskrar och sitter länge, länge och pratar och det är lugnt denna fredagseftermiddag. Men många kommer och går för att köpa tårtor och bröd.

Potatisbakelsen tycktes mastig och jag höll på att få en och en halv men 'det var ju gott att den inte var så söt'

Malin och Erik

Ambrosia, Malmö

På Ambrosias hemsida kan man läsa:
"Vår yrkesstolthet förbjuder oss att använda halvfabrikat. I vår moderna produktion har vi istället lyckats förena våra konditorers yrkesskicklighet med modern teknik och noggrant urval av de bästa råvaror."
Det låter ju bra. Men hur står det till i verkligheten?

Plus:

  • Många olika sorters bakverk, särskilt i "biskvistorlek". Perfekt om man är lite mätt men ändå vill fika!
  • Bland de mindre bakverken tronade naturligtvis en potatisbakelse (se bild).

 78968-53

  • Roliga och ovanliga varianter i utbudet, t ex. kiwi/krusbärslängd, jättemozartkulor och mannagrynspinnar.
  • Halva priset på pepparkakor och andra fina erbjudanden (se bild).

 78968-55

  • Mycket konservativa smörgåsa, eg halv fralla med ost eller skinka.
  • Kristallkrona och lysrör sida vid sida!
  • Inredningen: inramade bilder på tårtor; vackra platsblomsterarrangemang; blyertsteckningar på kända skulpturer i malmö, te x. proletätdoftande "Arbetets glädje"; kristallkronor; enhetligt möblemang. (se bilder)

78968-52

78968-54


Minus:

  • Ambrosia är något av en konditorikedja  i Malmö. Det finns inte mindre är sex Ambrosia i Malmö stad och de bakar även i till några matbutiker i närområdet. Detta måste innebära ett standardiserat utbud men mindre eget experimenterande och det är ju aldrig bra. Cafekedjor är det sista vi behöver, oavsett utbud.
  • Serveringsavgift tillkommer på alla bakverk.
  • Inga tårtgafflar.
  • Logotype på servetten men varken på koppar, brickor, eller sockerbitsförpackningar. Synd på en så vacker logga.
  • Semlor redan den 11 januari! Lyssna inte på pöbeln, det är för tidigt.
  • Potatisbakelsen var torr som sand och hård som en rå potatis. Sammanfattningsvis alltså: gå till Ambrosia (för det är väl värt ett besök) och hjälp dem få fart på omsättningen så att de slipper servera för gamla kakor!

  
Ambrosia
Södra Förstadsgatan 62
Malmö

www.konditori-ambrosia.se


Konditori Hollandia, Malmö

Konditori Hollandia är en riktig klassiker mitt på gågatan i Malmö - ett äkta tantkafé med stora lokaler, bra utbud och möjlighet till otaliga påtåtrar. Själva kallar de sig "tårtornas paradis" och visst har de en hel del att välja på (se bild). En extra eloge för att de inte som så många andra hakat på moussetårtetrenden.

78968-53

Andra plus:

  • Fina inredningsdetaljer såsom kristallkronor, vita porträttysterbyster, platstblomsarrangemang, antikinspirerade väggreliefer, marmorbord och smakfulla affisher med impressionistiska cafémotiv.
  • En vackert röd heltäckningsmatta som effektivt dämpar ljudvolymen.
  • Blandat klientel! Ungomar, tanter, blonderade företagskvinnor och en och annan barnfamilj sågs sitta i de rymliga lokalerna vid vårt besök. En malmökliché  - javisst, men en vacker sådan!
  • Konservativa arbetskläder på personalen: vit blus, svart kjol och rutigt förkläde. Stiligt!
  • Egen logotype på allt från koppar och "bakelseskyltar" till sockerbitar (som naturligtvis ligger förpackade två och två för den sockersugna, se bild).

78968-50

  • Bra läge, mitt på gågantan.
  • Nummerlappar.
  • Värmande gubbdrinkar som varm choklad med cognac.
  • Inte en focaccia, bagel eller ciabatta i sikte. Däremot tekakor och smörgåsar med beprövade pålägg som rostbiff eller räka.
  • Egna innovationer som hallongrädde istället för sylt i prinsesstårtan och sneddoppade dammsugare (se bild).

78968-54

Minus:

  • "Tårtornas paradis" i all ära, men den som föredrar bakelser har inget här att hämta. En liten napoleon- eller budapestbakelse hade de väl åtminstone kunnat erbjuda?
  • Vi var inte hellre helt nöjda med de tårtor som erbjöds. Prinsesstårtan var lite torr och kola/mandel-tårtan något för söt för en vuxen gom.
  • Dyrt! Prisexempel: 25 kr för en mycket lite kopp kaffe. Ta många påtårar för att kompensera.

78968-52   78968-51
Konditori Hollandia
Södra Förstadsgatan 8
Malmö

www.hollandia.se