potatisbakelse

 

På lördagar precis in öppning, sägs det, ringlar det en lång kö av grädd- och kaffesugna seniorer iklädda filthattar, baskrar och hucklen utanför anrika Landings konditoris portar i Uppsala. Jag vet inte om det är sant, men jag vet att kaféet är fyllt av en underlig blandning av tanter talandes alla möjliga språk, ensamma gubbar, lantisar på stadsbesök, och barnfamiljer en helt vanlig tisdag eftermiddag. På det sättet är Landings, när det kommer till klientelet, tveklöst ett tantkafé av bästa sort. När vi var där sist, satt en tant vid bordet bredvid, och föll lägligt in i min och min fikakavaljers konversation, med utrop och upplysngar om såväl esperantons storhet, som danska författares påstådda homosexualitet.

Landings är på flera sätt en oas – kanhända lika  exotiskt och nött, som själva uttrycket oas i sin bildliga bemärkelse – det är en av få platser i centrala Uppsala, som är mer eller mindre studentfri, och konditoriets snirkliga stil med guldborder, träpanel, välvda blommiga soffor, små runda bord och stolar, och kristallkronor är en stor kontrast till den omgivande grå, rätt trendliga stadsbildningen. Hela lokalen sväller ut över en förvånande stor yta och andas i mångt och mycket den speciella, och från det mesta annat isolerade, sammanhanget av en Finlandsfärja. Allergiker behöver inte heller oroa sig – blommorna (bland annat i form av nittiotals-klassikern Gerbera) är av plast.

 

Bredvid klientelet och interiören är utbudet något som talar starkt för Landings. Det finns ostfrallor, katalaner, mazariner, havreflarn, arraksbollar, princessbakelser, budapestbakelser – ja, det mesta av det man kan tänka sig i klassisk fikaväg. Potatisbakelsen, emellertid, ett bakverk så i sin definition traditionell och nostalgisk, har här förärats en allt annat än sedvanlig fyllning (se ovan), vi frågar oss förvånat varför, men accepterar det lika överseende som försöket att piffa upp inredningen med nittiotalsattribut, och naivistiska akvarellmålningar på väggarna.

”Dom kastade ut pengar på underbara stora glasyrkakor och gräddbakelser” (Jack Kerouac)

Egentligen finns det väl smulor av jäv på det fat jag placerar denna recension. Det är inte så att jag arbetar på Konditori Drott, har planer på att göra det, eller ens att jag kommer från Enköping. Men Enköping för mig, eller snarare Konditori Drott, är precis emellan två av mina verkligheter: platsen där jag tillbringar en kvart eller två i väntan på anslutande tåg mellan det som vi väl kan kalla studentlivet i Uppsala, och den lilla byn i Västergötland där jag växte upp. Fast, det spelar nog egentligen inte någon roll. I diskarna på Konditori Drott gnistrar såväl brysselkex som princessbakelser och grismunkar, och kaffe serveras för en rimlig penning från åtminstone den arla timman sju. Caféet är fyllt av läcker och gammeldags inredning (fullt ut trettiotal!), plastpelargoner och män i blåkläder, det blir inte så mycket bättre än så här. Konditori Drott ligger på Drottninggatan två i Enköping, precis mitt emot järnvägsstationen där tåg går ofta till Stockholm och Göteborg, och buss regelbundet i riktningen Uppsala.

På andra sidan gatan från den lite gammaldags järnvägsstationen i Sala ligger Ångbageriet. Stig in där tiden stått stilla, och förnim hur kanske Wilhelm Moberg eller Elise Ottesen Jensen värmt sig vid en kopp kaffe under ett tågbyte på sina resor i Sverige. Kommer ni semmeltid så säger vi bara: Temlorna! Mums!






Bilderna tagna i maj 2008

Det återstår för oss , skaparna av Potatisbakelse, att tacka  Bobo så hjärtligt för detta frodiga tantfiktips! Tack!

Efter en stärkande söndagspromenad i folkparken Seepark, fylld till bristningsgränsen av prunkande vinrankor och soldåsiga sköldpaddor, nådde vi utflyktens mål: Cafè Blust*, ett härligt sydtyskt cafè av den gamla skolan!

plus:

+beläget intill en genomfartsled, komplett med bensinmack och kiosk mittemot i en förort till Freiburg.

+ett rikt utbud av allehanda spritdrycker, mastiga tyska bakverk, frukostmenyer från jordens alla hörn (som när allt kom omkring ändå var mer eller mindre desamma, dvs. tyska, exempelvis var skillnaden mellan den klassiska tyska frukosten och den klassiska franska tillägget av en crosissant) och lättare lunchrätter.

+klientelet:  stammistanter imundigandes veckans höjdpunkt; ett berg av pasta carbonara medan de småpratade med servitrisen, kvarterets hårt arbetande män som samlas för en avkopplande kopp kaffe i solskenet i kafèträdgården.


+inredning: mycket krukväxter och plastblommor, enhetlig inredning i matchande färgskala, vitrinskåp med porslinsdockor till försäljning, fuskmarmorbord.

+servering: som i brukligt i Tyskland; bordsbetjäning.


minus:

-en hel kylmonter tillägnades de s.k. njutar-kulorna (t. ex. handgjorda lyx-praliner med smaker som hallon-chili eller annat piffigt).

* Som kuriosa kan nämnas att ordet 'Blust' är gammeldags eller sydtyskt och betyder blomma, men säkert är det också ett familjenamn.

Adress: Elsässer Straße 42, 79110 Freiburg, i förorten Mooswald

Adress: Vartiovuorenkatu



Och vi kommer in, rum efter rum efter rum ser vi in i och allra längst bort, längst in, är det kalas och äldre, glada, finska firandes något med gräddtårta.

I det första rummet finns det tepåsar och kakaopulverpåsar att välja, eller kaffe såklart. Med kerma eller maito om en vill, det står tejpat på kannorna. Sen är det fat med kakor upplagt, rulltårta och chokladkaka, småkakor och så hemmabakad ugnspannkaka. Sockertänger och i ett fantastiskt ställ får en ta en assiett, försöker återge den lite på skissen. Julgranen i hörnet är klädd med enbart halmdekorationer.

Vi tar våra röda brickor och går genom rummen, det ekar lite för rummen är ganska omöblerade utöver borden, sofforna och stolarna. Vi sätter oss vid ett runt, det är glasskivor på dom och hon som jobbar kommer och tänder vårt värmeljus. Tapeterna är lite slitna men fina med gamla mönster och olika färger i de olika rummen.

Kafé Kisälli, som håller öppet året runt sägs vara en verklig oas för kaffestunder med läckert tilltugg.

Det är snö ute och kallt, vi sitter länge och det är bara vi och kalas



Malin, Salla och Mia

Södra Förstadsgatan 88,
Malmö
11 januari



Vi kommer in och det är fint. Går längre in och hänger av oss ytterkläderna. Det finns en enkel klädhängare i hörnet. Ljuset från kakdisken lyser upp och vi betalar för varsinn kaffe, 15 kronor, jag övertalar också Erik att köpa potatisbakelsen även om han slutat med kaffebröd.

Det är röd heltäckande matta när man går längre in för att ta brickan och fylla sin kopp med kaffe. Det är en gammal vaculator som håller kaffekannan och kannan med tevattnet varmt. Kaffegrädden kommer i tetrapak och lipton finns bara i påse.

Tapeterna är i aprikos och stolarna med rosor. Plastblommorna samsas med eterneller och trädgårdstomtarna på hyllan, juldekoration? Dom står under den inramade planschen 'Windows towards Ålands Sea'. Toaletten är också värd att nämna, med liten rund mozaic på väggarna, tre trappsteg ner och skyld av en välvd, vit spaljé.

Medan Erik skriver, skissar jag lite och det klingar i kaffeservisen. Tanterna har vackra baskrar och sitter länge, länge och pratar och det är lugnt denna fredagseftermiddag. Men många kommer och går för att köpa tårtor och bröd.

Potatisbakelsen tycktes mastig och jag höll på att få en och en halv men 'det var ju gott att den inte var så söt'

Malin och Erik

Detta fik är ett undantag: det är en pärla, skimrande som ett snäckskal i atlantens djupa vatten! Här har vi enbart plus att bjuda på!

• Roliga, fina inredningsdetaljer överallt att vila ögonen på: kovas med tygblommor; propagandaskyltar från livsmedelsverket ("Bröd är gott"); många olika lampor, t. ex. snäckan nedan.

• Trevlig och frikostig personal. Under recentionstillfället kommer tre små flickor in för att köpa helgens bröd, varpå kassabiträdet glatt utropar "jag lägger in tre stycken [kakor] gratis till er!".
• Billigt, prisexempel: Kaffe 15kr (första påtåren gratis).
• Inredningen har upphöjda nivåer med sittplatser.
• Serveringsbord med kaffe, thé och oboy på påse.
• Bra utbud, roliga saker utöver standardsortimentet.
• Uppfriskande icke-känsla för trendströmmningar. Utanför hänger en till synes nyskriven skylt (en liknande skylt finns även inne, se bild) "Nyhet! Nu har vi Kaffe latte och Cappucino", men väl inne ser vi först ingen skrytig espressoapparat eller kaffekvarn, lite senare dock upptäcker vi en kaffemaskin i fikarumsstil som står och skäms i ett hörn bredvid papperskorgen. Se bild.

Ett tantfik på dekis. I en genuint fin interiör som andas svunna tider med härliga fikor har en trendig stämning smugit sig in. Vad kan det bero på? Alla studenter som koffeindopar sig mellan tentorna? Lattemammornas osökta fräschhet och märkesväskor? Finns svaret i kaféets strävan efter piffighet? Kanske är det så. Vi säger: Piffighet går före fall.


Plus:

• Endast Apotekarnes läsk.
• Överskådligt prissystem på bakelserna och kakorna; I en disk kostar allt t ex 15kr och i en annan 20kr. Alltså, ett pris per disk.
• Påtår tar man själv.
• Fina kartbrickor och fågelskådarklocka.

• Enhetligt möblemang.

• Vackert läge, med utsikt över ankdamm och Flustret.

Minus:

• Drag av skapad nostalgi, exempelvis filmstjärnekort i svartvitt på väggarna.
• Piffigheten: "dark chocolate"=små mörka chokladkakor att förvärva vid disken; kandispinnar*; lösthé; kaffedrinkar.
• Mycket barnfamiljer.

Adress: Munkgatan 3.

*Ett slags pinne med brunt socker nertill i en klump, liknar en slickepinne.

Plus:

• Läget. Precis vid Örnsbergs t-banestation i härliga närförorten Hägersten. Folkhem så det förslår!
• Hemsidor på geocities har vi inte stött på sedan 97, men Örnsbergbagaren har en! www.geocities.com/ornsbergsbagarn/
• Word-art skyltar och kakfoton med cyanstick.

• En jättepärm med tårtor för beställning med det fantastiska namnet "The Magic of Cakes".
• Öppettider för de morgonpigga: 7-18 vardagar och 9-15 på lördagar. Tyvärr söndagsstängt.
• Trädäck med uteservering - härligt för sommarbruk.

Minus:

• Ett kakutbud som lovar runt och håller tunt: bakverken såg goda ut men de båda vi testade var tyvärr genomtorra.

• Ovanligt smutsiga platsmöbler på uteserveringen.
• Lugna favoriter på radion.

Junkergatan 24
Hägersten

Brösarp är en pärla på österlen, inte lika pittroreskt som Ystad, inte lika smakfullt som Vitemölla, inte äppelkäckt som Kivik eller anrikt som Simrishamn. Brösarp känns mest som vilken liten svensk ort som helst som råkat hamna i ovanligt vacker natur. Det är alltså inte förvånande att vi hittade den (mycket) oslipade dimanten Brösarps Café & Bageri just här.

Plus:

• Less is more är ingenting som tillämpas på Brösarps Café & Bageri. Den rymliga lokalen är pyntad till tänderna med diverse krimskrams och fungerar dessutom som galleri för flera lokala förmågot, allt i bjär kontrast mot de klassiska perstorpsskivorna på borden och buketterna med ängsblommor som står utplacerade här och där. En särskild eloge för den broderade rökförbuds-skylten (se bild).
  

• Handikappanpassat i allt från rullstolsramper till sockerfria kakor för diabetiker.
  
• Lokala specialiteter såsom spättekaka.
• Goda bakverk, undertecknad kan särskilt rekommendera chokladbiskiverna (se bild).
  

• Uppfinningsrika bakverk, t.ex. jordgubbsfromagewienerbröd och brandgula dammsugare.
  
• Fina erbjudanden för den smånåle, t.ex. gårdagens bakelser för 15 kr istället för 18.
• En självserverig som heter duga med telåda, kaffekannor, mjölk och grädde i tetra osv. (se bild).
  

Minus:

• Läget. Brösarp är härligt men de flesta har inte vägarna förbi alltför ofta.
• Mängden krimskrams blev lite mycket till och med för Potatiskbakelses utsända. Tanter och tantcaféälskare uppskattar måttlighet.
• Hippa stenungsbakade bröd med soltorkad tomat och annat fiffigt i.
  

Albovägen 36
Brösarp

Plus:

-Bryggkaffe som står framme på värmeplatta i genomskinlig kanna (påtår ingår).
- Påste (bara en sort!).
- Socker och plastskedar i Höganäs-krus.
- Runda bord med rutiga dukar och mörka pinnstolar.
- Vita, stapelbara standard-kaffekoppar.
- Nummerlappar.
- Bara en anställd: söt gråhårig tant med glasögon.
- Plastblommor i Höganäs-krus.
- Tystnad, förutom gemytligt småprat mellan stamgäst och kafébiträde.
- Arbetar-, tant- och stamgästklientel. Den söta tanten bakom disken säger: "Mjölken står i kylen, men det vet ni kanske?"
- Beläget på huvudgata i funkis-förort, nära Åhléns.
- Tantkafépålägg: kokt ägg med kaviar, köttbullar och rödbetssallad, räkor och majonnäs, leverpastej och saltgurka, prickig korv, smaklös ost med gurkskiva som lämnat vått märke under sig.
- Tantkafébakverk: prinsessbakelse, tårta med frukt och gelé-klägg, mandelflarn med smörkräm, rulltårta med sylt, småkakor (2 kr styck), mazariner och wienerbröd.
-Extra härlig gäst/gäster. Beskrivning: Stammisherre som säger "Tack, hjärtat" när kafébiträdet fyller på kaffe.

Andra plus:

- Beställda tårtor levereras i rosa kartonger med snöre.
- Handmålad skylt med kaféets namn (som i sig är ett plus för att det visar att det i första hand är ett bageri).
- Alla lappar är handskrivna (men inte på trendigt vis!).
- Bullkrans och bullängder.
- I skyltfönstret: Exempel på beställningstårtor, hålkakor, målat porslin (med blommor på!) och kakform upphängd i vävt band.
- Landgång och smörgåstårta kan beställas.
- Kitschig väggmålning (se bild).
- Mörkgröna markiser.
- Specialerbjudande: kaffe med bulle, 19 kr.

Minus:

- Piroger.
- Carte d?or-glass.
- Flytande yoggi.
- Räk-croissant.
- Utestolar i metall och trä istället för vit plast.
- Upp-och-ned-vänd kruka istället för reklam-askfat i klarglas.

Recensenter: Andreas och Elna, 070724

Glasdisk med klassiska tantbakverk och handskrivna lappar.

Kitschig väggmålning.

Tantkafé i funkismiljö.

Möjlighet att beställa smörgåstårta och landgång.

 

 

 

Fricks är ett tämligen vanligt småstadsfik: pendlar mellan skapad nostalgi (gulliga gardiner, giftaskista från 1700-talet samt hylla med diverse äldre föremål: här sitter tanterna och farbröderna), trendiga nyheter (allehanda kaffevarianter, som även på starbucks saluförs, finns där, och även en så tidsenlig fika bar där man kan sitta på höga stolar: här sitter lattemammorna, eller utomhus), men även en hel del inslag av det som potatisbakselse vill värna om (egen servett, fina lådor med loggan på för "ta-med-fika", nummerlappar, bröd och pajer i de mest traditionella varianterna, se nedan).

Här ovan ges ett tvärsnitt av en älskad klassisk bakelse till beskådan: moccabakelsen. den övre utsirningen ser olika ut från bageri till bageri, på sidan alltid mandelflarn och innanmätet är lager av moccasmörkräm och maräng. Läckert!

Bröden, förutom möjligheten att få ciabatta, var exceptiollt bra på detta konditori. Smårgåsarna kom antingen på thekaka (obs! stavningen), giffel, bagel eller franskhalva och fanns med påläggen: ost; skinka; leverpastej; köttbullar; ägg och anjovis; räkor; philadelfiaost; kalkon; salami; brie.
Även pajer fanns det gott om, nämligen med dessa mycket sedvanliga fyllningar: köttfärs; skinka och broccoli; kyckling; räka; tomat.
Notera även, du studerande, pensionär eller sinne för ekonomi (snålhet), att gårdagens bröd finns till halva priset!

Hemsida: http://www.siljan.se/fi/fricks/